Menu

 

 

Menu à 34 euros:  Entrée, plat fromage ou dessert. 
Menu à 37 euros: Entrée, plat, fromage et dessert. 
Menu à 47 euros: Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert.
 
 
      " Rouge, Orange, Vert...c'est l'automne! "
 
 
 
     Mise en bouche
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        Echine de porcelet confite en cocotte, trompettes des morts, girolles, mousserons,
noisette, marrons, bouillon, Tahoon, pop corn quinoa.

      OU

  • Filet de lisette paillettes sel fumé, copeaux de celtuce, haddock, magret fumé,
  • borage, salicorne, écume baies Tchuli.

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  • Filet de boeuf à la ficelle, shooter consommé boeuf mélilot, panais cebette carottes couleurs,
  • praliné noisette, flocons chataignes grillées.

     OU

  • Dos de sandre laque bière " Diurnambulle ", écume cramberries,
  • courge spaghetti, choux calé, crispy riz.

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 Fromages secs affinés de la fromagerie " Mons " chutney Figues Solliès, graines de courge.

    OU

  • Fromage blanc au lait de vache ou au lait de chèvre  de la Ferme de Roche en Forez . BIO .
  • (selon la saison) avec miel de montagne ou crème .

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  •   Pomme reinette grise étuvé vergeoise café colombien, pain perdu brioché,
  • réglisse frit, chantilly kalhua, glace rapadura, astina.

    OU

Moelleux courge Blue Ballet noyaux topinambour vanillé, glace cèpes,

coulis marron rhum black spiced, crème fouettée birlou.

 

 

 

Menu proposé le Jeudi, Vendredi , Samedi soir.