Menu

 

 

Menu à 35 euros:  Entrée, plat fromage ou dessert. 
Menu à 39 euros: Entrée, plat, fromage et dessert. 
Menu à 48 euros: Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert.
 
 
      " Retient  l' Hiver ... "
 
 
 
     Mise en bouche
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        Foie Gras foisonné huile noisettes, escalope panée tourteau,
        figues calabacita Malbec épicés courge Delicata, dattes, rucola.

      OU

  • Raviole ouverte Gambas façon bolognaise, écume haddock,
  • huile de langoustines, éclats d'amandes, kikuna leave.

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  • Pigeonneau " Sandrine Giboreau ", supreme roti, cuisse confite au laurier,
  • sauce salmis, pomme Anna, légumes racines, coulis betterave érable.

     OU

  • Lieu jaune baies roses, écume Smokey Tarry, pak choi gomasio marin,
  • mix céréales graines, condiment d'algues, pousses wasabi.

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        Fromages secs affinés de la fromagerie " Mons " chutney poire pomme.

    OU

  • Fromage blanc au lait de vache ou au lait de chèvre  de la Ferme de Roche en Forez . BIO .
  • (selon la saison) avec miel de montagne ou crème .

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  •   Lentilles confites jus de pommes Asperule odorante, sorbet Safran Forézien " Julie Delorme ",
  • mousseline pomme de terre charlotte, chips salsifis.

    OU

Caissette chocolat noir Inaya, crémeux citron vert, sablé muesli,

neige d'oeufs citron Main de Bouddha,glace chocolat noir Weiss Acarigua.

 

 

 

Menu proposé le Jeudi, Vendredi , Samedi soir.