Menu

 

 

Menu à 35 euros:  Entrée, plat fromage ou dessert. 
Menu à 39 euros: Entrée, plat, fromage et dessert. 
Menu à 48 euros: Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert.
 
 
      " Cinquième Saison!"
 
 
 
     Mise en bouche
       ________
 
        Saint- Jacques betterave cramberries, chioggia, granny Smith.
Tourteau en miettes, citron bergamote, tuiles céréales.
Patudo mariné, chantilly wasabi, chips crevettes.

      OU

  • Filet de canette fermière de " Challans" façon rosbeef,laque fumée,
  • pané popcorn quinoa, pousses de pois, mie de mais, fromage battu colza grillé.

_______________________________________________

  • Filet mignon d'agneau " Aloo Palak ", pomme de terre douce tandoori,
  • pousses cumin épinard, pain végétal, jus réduit carvi.

     OU

  • Cabillaud Skrei, orge perlé bouillon Spiruline,
  • jeunes poireau céleri pansu, germes brocoli.
  • .

_______________________________________

        Fromages secs affinés de la fromagerie " Mons " confiture de fraise.

    OU

  • Fromage blanc au lait de vache ou au lait de chèvre  de la Ferme de Roche en Forez . BIO .
  • (selon la saison) avec miel de lavande ou crème .

 __________________________________________

  •   Rouelle ananas poché coriandre feuille, kadaif chanvre, Tao avocat,
  • crème fouettée curaçao,glace coriandre graines, ghoa cress.

    OU

Chocolat jasmin, biscuit éponge pistache, sorbet Miss Dammann,

coulis mangue, chantilly bergamote, astina.

 

 

 

Menu proposé le Jeudi, Vendredi , Samedi soir.