Menu

 

 

Menu à 35 euros:  Entrée, plat fromage ou dessert. 
Menu à 39 euros: Entrée, plat, fromage et dessert. 
Menu à 48 euros: Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert.
 
 
      
 
 
 
     Mise en bouche
       ________
 
        Artichaut bouton, aubergine caviar ail des ours, copeaux Lomo et Morcilla Ibérique,
tomates confites, focaccia Pèbre d' ai, capron, basilic cress.

      OU

  • Ceviche cabillaud des Barents, légumes croquants, gel Bissap, nigel, goji,
  • yaourt zeste de cumbawa, perles citron, achillée millefeuille.

_______________________________________________

  • Palet quasi de veau, jus réduit perlé huile cistre, panisse fleur de Mélilot,
  • asperges vertes, girolles, pousses pimrenelle, noisettes.

     OU

  • Dos d' espadon mariné citron saké baies tchuli, écume lemongrass,
  • riz noir vénéré, légumes verts sués, mélisse.
  • .

_______________________________________

        Fromages secs affinés de la fromagerie " Mons " confiture de fraise et brin vert.

    OU

  • Fromage blanc au lait de vache ou au lait de chèvre  de la Ferme de Roche en Forez . BIO .
  • (selon la saison) avec miel de Printemps ou crème .

 __________________________________________

  •   Fruits tout rouges, blanc manger acacia, fleur de sureau en glace,
  • brioche perdue, poudre hibiscus mauve.

    OU

Biscuit huile olive d'Agrigente et consoude, pesto pistache fèves, sorbet herbes,

bonbons pois maraicher, siphon menthe coq, pousses agastache.

 

 

 

Menu proposé le Jeudi, Vendredi , Samedi soir.